На профессиональном ринге провёл 40 боёв, 36 выиграл, причём 30 нокаутом. Проиграл 3 раза, 1 ничья. Выступает в весе до 86 кг.
Чемпион мира среди профессионалов по версиям МБФ (IBF), ВБС (WBC).
Бронзовый призер чемпионатов мира среди любителей в 1993 и 1995 годах.
Кроме звания Олимпийского чемпиона в Атланте Жиров получил Кубок Вэла Баркера как самый техничный боксер игр.
Свой первый профессиональный бой Василий Жиров провел 18 января 1997 года, нокаутировав во втором раунде американца Винни Брауна. В течение следующих двух лет он одержал еще 19 побед.
5 июня 1999 года Жиров вышел на свой первый титульный бой против чемпиона IBF Артура Уильямса и одержал в нем победу техническим нокаутом в седьмом раунде. После этого Василий провел шесть успешных защит своего титула, победив, среди прочих, таких известных боксеров как Сол Монтана, Дейл Браун, Джулиан Леттерло и Хорхе Кастро. В 2001 году он также провел один бой в рамках супертяжелой весовой категории, одержав в нем победу над Адольфо Вашингтоном.
